“En La Pajarita siempre hemos ido en busca del producto. Fuimos la primera tienda que vendió café, plátanos y Moët Chandon en toda la isla de Mallorca.”
JAVIER MULET, 5ª GENERACIÓN
Javier Mulet
Es Cavallet de Paper
Seis generaciones han pasado por La Pajarita, uno de los pocos comercios locales que han logrado conservar su identidad a lo largo casi ciento cincuenta años. Fue en el año 1872 cuando Lorenzó Mulet Rubí abrió las puertas del originalmente llamado Es cavallet de Paper. Con el tiempo el colmado pasó de padres a hijos, que lo cuidaron y dedicaron su vida a él.
Personas como Antònia Sans, mujer de José Mulet (4ª generación), han sido el alma de La Pajarita. Sacando adelante a cinco hijos y un negocio en tiempos difíciles. Esa es nuestra inspiración y son los cimientos que nos han permitido aguantar el paso de los años.
Cercanía y confianza
Fuimos el primer colmado de ultramarinos en traer Moët Chandon a la isla y en vender café. El primero en dar a conocer los plátanos en Mallorca a través de un marino mercante, y el primero en tener una máquina cortadora de fiambres: una Berkel fabricada en Holanda que aún se conserva. Y aunque la competencia crecía y muchos otros colmados empezaban a proveer a los hoteles que iban surgiendo, siempre hemos sido minoristas. Un colmado frecuentado por personalidades como el Arxiduc Lluís Salvador o el escritor inglés Robert Graves; en el que la calidad no solo se manifiesta en los productos sino también en el servicio. Para nosotros el trato humano es lo que vale del negocio. La cercanía y la confianza. Valores que definen nuestra manera de hacer las cosas.
“La incorporación de Pau me ilusiona y da mil caballos de potencia.”
PEP MULET, 6ª GENERACIÓN
Ha llegado una nueva época a La Pajarita con Pep Mulet al frente acompañado del cocinero Pau Barceló. En tiempos duros en los que es el momento de acelerar o frenar, después de cerca de 150 años abiertos, frenar no es parte del plan. Llegan nuevas ideas, productos, elaboraciones, recetas... pero todas ellas siempre manteniendo la misma esencia, nuestra identidad. La idea es conservar la tradición de nuestro pequeño negocio. Mimar lo que hacemos, cuidar lo que somos.
Pep Mulet y Pau Barceló
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